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Originaire du Mexique, la vanille fût introduite en 1880 à Madagascar. Elle s’éleva très vite au rang de « Reine des Epices », et Madagascar devint son royaume.    

Les siècles durant, son parfum inimitable a traversé les modes et les époques sans perdre de son prestige. La production et la récolte de ce précieux or noir restent le fruit d’un travail artisanal, minutieux, et de longue haleine.  

Premier producteur de vanille, la SAVA est la principale région productrice de la « Reine des Epices » est constituée par quatre villes au Nord-est de Madagascar (Sambava, Antalaha, Vohémar et Andapa).

 La vanille  Vanilla fragrans, orchidacées
La vanille est une orchidée grimpante. Ici, à Madagascar, il n'existe aucun insecte pour féconder sa fleur, c'est pourquoi il est nécessaire de le faire à la main, afin d'obtenir le fruit, communément appelé la gousse. La gousse est cueillie à maturité quant sa couleur verte vire au jaune vert. C'est à ce moment que démarre le long processus de préparation qui fera apparaître le bouquet exceptionnel de la vanille tel que nous le connaissons. Une fois les gousses cueillies, elles sont échaudées dans l'eau durant quelques minutes pour démarrer un processus enzymatique qui permettra à la vanilline de se développer. Ensuite, une fermentation et un séchage lent au soleil permettront d'obtenir les gousses noires prêtes à la consommation.
Tout ce processus s'étend sur environ quatre mois au cours desquels chaque gousse peut être manipulée jusqu'à mille fois ! La préparation de vanille est un véritable art, le préparateur, comme le maître de chais, détient ses petits secrets personnels qui rendent sa vanille unique, au même titre qu'un grand cru.

Hôtels

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	Orchidea Beach II Hôtel BP 119 case 629  208 Sambava 20 88 923 24 / 32 04 383 77 20 88 923 24
	Bungalows, bar, restaurant, 8 Chambres climatisées tout confort, 8 Chambres ventilées tout confort,2 bungalows sur la plage de cocotiers, cuisine internationale. Menu de base 20 000 Ar, petit déjeuner 5 000 Ar. Transfert aéroport, location de véhicules.
	Las Palmas Hotel BP 120 Sambava 20 88 920 87 / 32 40 073 72
	Hôtel face à la plage, 2 Chambres tout confort, 6 bungalows tout confort. Chambres climatisées 50 000Ar, Bungalows climatisées 45 000 Ar, ventilées 40 000 Ar. Restaurant pour l'hôtel. Transfert aéroport payant.
	Mimi Resto Hôtel  Analamandrorofo 208 Sambava 32 07 610 28 / 32 40 288 55
	Situé au centre de Sambava, ville carrefour de la région SAVA (Sambava - Antalaha - Vohémar - Andapa) Mimi Hôtel est un acteur incontournable du savoir recevoir. De part ses activités multiples, nous nous efforçons de donner du plaisir à nos visiteurs en tablant sur des prestations de qualité au sein d'un environnement familial.  L'hôtel Mimi met à votre disposition ses 11 chambres confortables, ventilées, avec eau chaude et sanitaires privés. Les chambres possèdent une petite terrasse à l'étage et un espace privatif au rez de chaussée. L'hôtel dispose également d'un grand parking pour les véhicules et d'un grand jardin où les différentes plantes de la région y fleurissent.
	Villa Scheridane  Sambava 32 69 687 10
	Chambres d'hôtes dans villa d'un particulier expatrié, face à la mer. Chambre a partir de 30 000 Ar et repas complet à partir de 10 000 Ar.
	Victoria Hôtel Lot 655 rue de commerce (RN5a) Ambodisatrana I Sambava 20 88 909 26 / 32 02 129 11 / 33 02 420 07
	Chambres avec tout le confort, lits spacieux, grandes fenêtres ensoleillées, téléphone, télévision chaînes nationales et internationales, eau chaude. Chambre confort ventilée, chambre confort climatisée avec terrasse, studio climatisée avec terrasse, cuisine équipée, minibar, douche et baignoire.
	Hôtel Tantsinana BP 119 case 623, Sambava 20 88 967 61
	14 Chambres.
	Hôtel Restaurant Paradise Sambava centre 32 40 126 89
	Fermé 11 chambres avec douche, wc et eau chaude à 30 000 Ar, dont 5 avec en plus climatisation et télévision à 40 000 Ar. Restaurant, bar, casino (fermé actuellement) et discothèque ouverte le vendredi, samedi et dimanche.
	Sunny Hôtel  Sambava 20 88 923 01
	Location de voiture.
	Hôtel Palmiste  Moratsiazo Sambava 34 41 459 41 / 32 07 517 27
	Chambres tout confort, ventilées, climatisées, eau chaude, télévision. Parking gardé. Location de voiture et promenade en vedette.
	Hôtel Carrefour BP 53 Sambava centre 20 88 920 60 / 32 40 161 60 20 88 931 05
	Hôtel Melrose Derrière Alliance Française 33 14 574 79 / 34 04 388 19 / 32 04 572 14
	Chambres tout confort, ventilées, climatisées, eau chaude. Parking gardé. Pieds dans l'eau.
	Hôtel Canionnais 20 88 921 24
	Hôtel Florida à coté Immeuble Ny Havana Sambava centre 20 88 922 97
	Hôtel Pacifique Ambodisatrana 32 07 147 34 / 32 02 644 85
	Andapa se dresse à 109 Km au sud ouest de Sambava dans une jolie vallée agricole parsemée de rizières. Au dela, s'étalent de vastes étendues de foret primaire, qui comptent parmi les dernières de la Grande Île. Des taxis-brousse relient les deux localités (Sambava-Andapa).
	Peu connu et rarement visitée, la Réserve Spéciale d'Anjanaharibe-Sud est un des joyaux secrets de Madagascar. Profondément ancrée dans les montagnes les plus reculées du nord-est de la grande île, Anjanaharibe-Sud représente un des derniers sanctuaires totalement vierges des forêts de moyenne et de haute altitude de tout le pays. C'est un endroit d'une beauté stupéfiante. La réserve contient une faune et une flore riches, de nombreuses espèces endémiques dont certaines très rares. Elle représente ainsi une très haute priorité pour la conservation de la biodiversité. Les forêts d'Anjanaharibe-Sud sont également essentielles pour l'apport en eau délivrée par ses versants, fournissant une eau claire et dégagée de toute impureté aux villages et à la grande cuvette agricole d'Andapa et ses rizières. En malgache, Anjanaharibe (prononcez “an-dzana-hari-bé”) signifie “l'endroit du Grand Dieu”. Carte Marojejy Anjana             Carte Anjana            Distances Parcs               Brochure Lémuriens
	Hôtel Beanana Andapa 20 88 070 47 ou  32 40 226 10
	L'hôtel se situe à l'entrée du village d'Andapa. Impossible de le manquer L'hôtel Beanana comporte 10 Chambres tout confort ( 7 chambres avec lit 2 personnes et 3 chambres avec 2 lits de 1 personne) avec douche et wc. Le tarif de la chambre : 25000 Ariary la nuit. Possibilité de Petit Déjeuner sur commande pour 6000 Ariary. Possibilité de repas sur commande également (Repas Malgache). Organisation de visite avec guide du parc de National Marojejy situé a 40 Kms d'Andapa, prévoir une nuit dans le parc, possibilité de gîte dans le parc.
	Hôtel Vatosoa (Cristal) BP 46 Ankevaheva Andapa 20 88 070 78 / 32 40 235 28 / 32 02 603 89 / 33 05 007 81 / 34 04 720 90
	13 Chambres et Bungalows, simple mais avec Wc douche et eau chaude.
	Chambre Bungalow Riziky Andapa 20 88 072 31 / 32 02 007 43
	chambres Bungalows.

Restaurants

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	Orchidea Beach II BP 119 case 629  Sambava 20 88 923 24 / 32 04 383 77 20 88 923 24
	Bar, restaurant sur la plage de cocotiers, cuisine internationale. Menu de base 20 000 Ar.
	Andapa se dresse à 109 Km au sud ouest de Sambava dans une jolie vallée agricole parsemée de rizières. Au dela, s'étalent de vastes étendues de foret primaire, qui comptent parmi les dernières de la Grande Île. Des taxis-brousse relient les deux localités (Sambava-Andapa).
	Restaurant Vatosoa (Cristal) BP 46 Ankevaheva Andapa 20 88 070 78 / 32 40 235 28 / 32 02 603 89 / 33 05 007 81 / 34 04 720 90
	Restaurant. Très belle carte cuisine française et chinoise.
	Régal Resto « Le Relais des Montagnes » Andapa             32 02 388 83 / 32 04 636 29
	Nous avons le regret de vous annoncer la fermeture de ce restaurant.

Loisirs

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	ANGAP Marojejy Parcs Nationaux de Madagascar 20 88 070 27 20 88 071 40  Directeur du Parc Marojejy: 32 02 729 03
	L'office de gestion des Parcs Nationaux de Madagascar est l'interlocuteur privilégié pour tout ce qui concerne les Parcs. Renseignements, réservations, etc.
	Flavienne et Eric Mathieu BP 40, Lot IVC 13 rue du commerce Ankovaova, Andapa 32 40 118 81
	Trekking, Aventure tropicales. Il est aussi l'interlocuteur privilégié pour tout ce qui concerne le Parc Marojejy, par sa grande connaissance de la faune et de la flore du parc. Renseignements, réservations, etc.
	Évasion sans frontière Dans le hall du Grand Hôtel 46, Rue Colbert - BP 493 diego-suarez / 20 82 230 61
	Excursions haut de gamme, y compris pour le parc de Marojejy. Leur site Internet est en cours d'achèvement.
	Lions Club - Sambava Sambava 20 88 921 03
	Nombreuses actions pour la population.
	STAR Avenue de l'OUA, Sambava 20 88 934 94 20 88 920 55
	Brasserie de Madagascar. Élaborent notamment l'incontournable bière locale "Three Horses Beer", mieux connue sous le vocable de THB. La version de base est la "Pilsener". Il y a aussi une "Light", un panaché, la "Fresh" et la "Queen's". La Pilsener est vendue aussi en canette, mais elle est fabriquée à Antsirabe. Le goût est d'ailleurs différent de celle en bouteille fabriquée sur place. Procèdent aussi à la mise en bouteille des fameuses boissons américaines Coca-Cola, Fanta (orange et citron) et Sprite auxquelles viennent s'ajouter des limonades locales, "Caprice" boisson orange appelée localement "soda", "Tonic", "Grenadine" et "Bonbon Anglais". Cette dernière a un goût tellement spécial que seuls les malgaches (habitués, eux) peuvent en boire ! Ils en sont même fanatiques. Si vous avez un ami malgache en Europe, n'oubliez pas de lui en ramener une bouteille, vous êtes sûr de faire plaisir.
	Les discothèques attirent toutes les générations pour y faire la fête. Certaines jeunes filles y sont plus assidues que d'autres. Leur but est d'arrondir les fins de mois ou de se sortir de la misère. Ne croyez pas que vous êtes le plus beau, c'est votre portefeuille qui vous vaut tant de sourires ! Malgré les contrôles à l'entrée, des mineures arrivent à s'y glisser. Ne vous laissez pas tenter par le diable. Le détournement de mineures est puni à Madagascar au moins aussi sévèrement qu'en Europe, l'étranger ne bénéficie pas de traitement de faveur... bien au contraire ! De plus, des accords bilatéraux permettent les poursuites à votre retour dans votre pays d'origine. La majorité est officiellement à 21 ans, mais c'est l'âge de 18 ans qui est pris comme référence. En dessous de 15 ans, on peut considérer que tout acte est un viol. N'hésitez pas à demander la carte d'identité. Toute personne majeure doit en avoir une. Ne croyez pas aux "je l'ai oubliée à la maison" et autres... Soyez prévenus !
	Viva club Sambava
	Night club.
	Paradise night club Sambava centre
	Night club.
	Scp-Biplan 32 02 164 33 / 32 04 436 12 Tél bureau : 20 82 909 61
	Promotion Immobilière, Bureau d’études, Projets d’architectures, Conception, Agencement, Décoration, Réhabilitation.
	Bureau BIC Sambava centre 33 12 404 36 / 32 04 251 69 20 88 923 69
	Internet.
	E.T.B.R (Entreprise Travaux Bâtiment Route) 32 02 164 33 / 32 04 436 12 Tél bureau : 20 82 909 61
	Réalisation de travaux de construction et de génie civil, Construction de maisons individuelles, bâtiments administratifs écoles, crèches, maisons de Quartier, immeubles publics et privés .Réalisation de Terrassements Généraux comprenant fouilles en pleines masse, excavations, remblais techniques et d’apport.
	TELMA (préfixe : 020, depuis l'étranger : +261 20) Point de vente "Boutique TELMA".
	Les téléphones fixes filaires sont au format 020 82 2xx xx. Quelques cabines téléphoniques à carte. Cartes permettant de téléphoner à partir du poste fixe d'un ami sans grever la facture de celui-ci. Cet opérateur fixe propose des kits fixes non-filaires prépayés (cartes à gratter). La technologie CDMA utilisée permet de se connecter à l'Internet à une vitesse raisonnable (disons 64 kbps).
	TELMA Mobile (préfixe : 034, depuis l'étranger : +261 34) Point de vente "Boutique TELMA".
	Dernier né des opérateurs mobiles, il a quelques difficultés à percer. Il annonce pour avril 2007 l'accès Internet par GPRS (peut-être réservé aux abonnés). Tarifs intéressants de mobile à fixe TELMA.
	ORANGE (préfixe : 032, depuis l'étranger : +261 32) Nombreux points de vente "Botika ORANGE".
	Le mieux implanté dans la région. Accès Internet par GSM (9,6 kbps) réservé aux abonnés (postpayés).
	Airtel (préfixe : 033, depuis l'étranger : +261 33) Point de vente "Airtel Shop".
	Moins cher que le précédent. Mieux implanté à Tana. Propose le GPRS (Internet à 14,4 kbps et MMS) aux abonnés (postpayés).

Services

Autres rubriques : Hôtels  Loisirs  Restaurants

	Air Madagascar Rue du commerce, Sambava 20 88 920 37 20 88 920 58 Escale Aéroport
	Banque BFV Rue du commerce 20 88 920 23 /20 88 920 42 20 88 922 23
	Agence ouverte du lundi au vendredi.
	Western Union c/o BFV (voir ci-dessus) c/o Caisse d'Épargne de Madagascar Ambodisatrana 20 88 922 77 / 20 88 922 82
	Banque BMOI 52 rue du commerce 20 88 920 85 20 88 920 68
	Banque BNI 11, Rue du commerce pres Sambatex BP 76 20 88 921 06 20 88 922 44
	Horaires Lundi au Vendredi : 08h 00 à 16h 00
	Banque BOA Agence Rue du Commerce 20 88 920 94 20 88 923 35 Agence Sambava Centre 20 88 922 07
	ARO assurance Agence Sambava 20 88 921 33
	Assurances Réassurances Omnibranches.
	NY HAVANA assurance Immeuble Ny Havana, Ambodrisatrana, Sambava 20 88 920 74
	Assurances.
	Colis Express 33 14 478 84 / 32 04 767 00
	MGI Rue du commerce, Sambava 32 07 664 99
	Menuiserie aluminium, double vitrage, porte de garage, volets roulants, garde corps, film pour vitrage et moustiquaires.
	Cotona agence de Sambava Groupe Socota industries Immeuble ARO 20 88 920 96
	Etablissement Firozehoussen Sambava 20 88 920 63 / 20 88 922 06 / 20 88 922 36 20 88 920 95
	Exportation de produit locaux (vanille, café, girofle)
	LOPAT Frederic Rue du commerce, Sambava 20 88 923 56
	Exportation de produit locaux (vanille), accessoires et pièces autos.
	LOPAT LOSIVELO Eugéne Sambava 20 88 921 02 20 88 921 78
	Exportation de produit locaux (vanille)
	HARITIANA MAC Joséphine Antanifotsy, Sambava 20 88 923 42 / 32 07 145 30 20 88 920 15
	Exportation de produits locaux (vanille)
	SCIM Rue du commerce, Immeuble ARO, Sambava 20 88 953 48 20 88 923 48
	Import export négoce.
	Société Donia Antaimby, Sambava 32 07 175 99 20 88 920 83
	Import export négoce. Quincaillerie et marchandises générales.
	CKL Trading Antaimby, Sambava 20 88 922 17
	Import export négoce. Quincaillerie et marchandises générales.
	SOAVOANIO Ambodisatrana, Sambava 32 04 871 40 / 20 88 921 75 / 20 88 920 57 20 88 921 73
	Produits issus de la noix de coco : coco, coprah, huile de coco, tourteaux, noix de semence, plants.
	Station Galana Sambava
	Station Total Jirofo Sambava 32 04 454 86 / 20 88 931 18 20 88 924 48
	Station Shell Tavaratra Sambava 32 07 215 14 20 88 921 88
	Midi Madagasikara
	Les Nouvelles
	L'Express de Madagascar
	La Gazette de la Grande Ile
	Madagascar Tribune
	Le Quotidien

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